[자연과학] 화학實驗 - 비누화 reaction response 實驗
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작성일 20-07-03 05:17
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일반적으로 액체 상태에서 극component자는 극component자들과 잘 섞이고, 무극성 분자들을 무극성 분자들 끼리 잘 섞인다. 수소성의 탄화수소 사슬이 무극성의 유기 분자 쪽을 향하면서 유기 분자를 둘러싸게 되면 분자의 친수성부분이 극성의 물 쪽에 노출되어서 전체적으로는 커다란 극성 분자처럼 보이는 에멀전이 되기 때문일것이다 이런 속성 을 가진 물질은 계면활성제 또는 유화제라고 부르며ㅡ비누와 합성세제가 대표적인 계면활성제이다.
※point관념 : 계면활성제,비누화反應(반응),비누화값,염석결과
※관련관념 : 지방산, 에스터, 글리세롤
2.Principle & Theory
물분자의 경우에는 2개의 수소원자가 산소원자의 양쪽에 104.5‘의 각도로 결합하고 있어서, 전자를 잘 잡아당기는 성질을 가진 산소 원자 주위에 전자의 분포가 집중되어 있다아 따라서 물분자는 산소 원자 부근은 약간의 음전하를 나타내고 수손원자 부근은 양전하를 나타내는 극component자이다. 수소성의 탄화수소 사슬이 무극성의 속성 을 가지고 있어서 물에 잘 녹지 않기 때문에 소수성 분자라고 한다.
비눈ㄴ 동물성 지방이나 식물성기름을 수산화나트륨과 反應(반응)하여 생긴 지방산의 알칼리 염이다. 여러 개의 탄소 원자들이 사슬모양으로 연결된 탄화수소도 무극성의 속성 을 가지고 있어서 물에 잘 녹지 않기 때문에 소수성 분자라고 한다.
일반적으로 포화지방산의 알킬기는 직선형의 긴 사슬이기 때문에 서로 잘 겹쳐지지만, 불포화지방산의 알킬기는…(drop)
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[자연과학] 화학實驗 - 비누화 reaction response 實驗
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실험결과/화학
다. 그렇기 때문에 극component자인 물에는 무극성 성질인 유기 분자들이 잘 녹지 않는다.지방이나 기름은 글리세롤과 지방산의 反應(반응)에서 생기는 트라이글리세라이드 종류의 에스터이다.
[자연과학] 화학實驗 - 비누화 reaction response 實驗
비누화 反應(반응)
1.Introduction
※목표(目標) : 동물성과 식물성 기름을 이용해서 비누를 만들어 보고, 비누의 대체 물질로 활용 고 있는 합성세제로 함께 합성한다. 이와 달리 메탄의 경우에는 탄소 원자를 중심으로 4개의 수소 원자가 구형대칭에 가깝게 위치하기 때문에 전자의 분포로 구형에 가깝게 대칭적인 무극성 분자이다.
