고기집 성공사례(instance)
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고기집 성공사례(instance)
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참숯 화로구이 전문점
Contents
1.사업개요
2.입지선정 및 상권分析(분석)
3.점포 운영계획
4.marketing 및 홍보strategy
5.수지分析(분석)(손익계획 수립)
6.Vision
별첨data(資料)
1) 아이템 개요
2) 선정이유
3) 업계동향 및 分析(분석)
4) SWOT 分析(분석)
5) S.T.P.分析(분석)
6) 화로구이 향후 展望(전망)
7) core경쟁력
1. 사업개요
- 국민 생활 수준의 향상과 식생활 文化의 뚜렷한 變化로 외식업에 대한 국민의식이 선진화 되면서
단순히 먹는 것에서 탈피한 새로운 시각으로 발전함.
- 국내 고기수요에 대한 소비성향 分析(분석) 통한 가족단위 외식,젊은 신세대 먹거리, 여성층과 직장인을
겨낭한 외식사업 비젼있는 사업 아이템
몸에 좋은 참숯과 화로구이로 은은한 향과 깊은 풍미의 고기맛을 즐길 수 있으며 무엇보다도
소비자들이 선호하는 전통방식을 계승 발전한 화로구이가 인기를 끌고 있따
- 가격을 낮추고 제품의 질을 높일 수 있는 공동 물류 시스템을 활용 구축하여 메뉴의 고급화 실현
- 쉬운 요리 시스템을 구축하여 빠르고 체계화된 주방을 통해서 소비자의 주문을 즉시 실현
- 고급스런 인테리어와 분위기로 다양한 고객층 확보로 안정적인 영업활동을 실현
- 소고기, 돼지고기를 소비자가 기호에 맞게 선택하여 선택의 폭을 넓힘으로써 다양한 고객 창출
1) 아이템개요
맞벌이부부 증가,주5일 근무제확산,국민소득
수준 향상 등으로 외식文化 발달로 국내
외식 시장 규모 점차 커짐
2006년 국내 소비된 쇠고기 31만7천t,
돼지고기 88만8천t 등으로 육류 소비량이
꾸준히 증가하는 추세이다.대중적인 먹거리로
직장인들의 선호도가 높은 아이템이다
가격 저항이 약하다
☞ 숯불 화로구이 전문점 진출 기회
기존 고기집에서 탈피 고품격 분위기와 편안한 분위기로
새로운 컨셉의 점포 marketing
분위기 있는 음악과 와인 셀러 구비
추억의…(drop)
고기집 성공사례(instance)
다.