자연과학-비누화 反應
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작성일 19-10-05 10:45
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(3) 비누의 합성
① 유지(fat and oil)
일종의 에스테르로서 고급 지방산(카르복시산)과 글리세롤이 에스테르화 reaction 을 하면 유지가 만들어진다.
R1COO - CH2 HO - CH2
Ⅰ
R2COO - CH + 3NaOH …(생략(省略))
자연과학-비누화 反應
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자연과학-비누화 反應
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다.
(2) 비누화 reaction
강한 염기에 의하여 에스테르가 분해되는 reaction 을 비누화 reaction 이라고 한다.
3. 실험원리
(1) 계면활성제
소수성의 탄화수소 사슬이 무극성의 유기 분자 쪽을 향하면서 유기분자를 둘러싸게 되 면 분자의 친수성 부분이 극성의 물 쪽으로 노출되어서 전체적으로 커다란 극성 분자처 럼 보이는 에멀젼이 형성된다 이러한 property(특성)을 가진 물질을 계면활성제라 부르며, 비누 와 합성세제가 대표적인 계면 활성제이다. 1. 실험タイトル
비누화 reaction
2. 실험목적
식물성 기름을 이용하여 비누를 만드는 과정을 통하여, 비누화 reaction 을 이해한다.
R1COOH HO-CH2 R1COO-CH2
Ⅰ
R2COOH + HO-CH R2COO-CH + 3H2O
Ⅰ
R3COOH HO-CH2 R2COO-CH2
고급지방산 글리세롤 유지(에스테르)
에스테르화
가수분해
② 비누의 생성
유지를 수산화나트륨(NaOH)이나 수산화칼륨(KOH) 등의 강한 염기로 비누화 reaction 시 키면 고급 지방산의 염인 비누와 글리세롤이 만들어진다.
